tag:www.artursula.com,2010://32 2010-07-07T04:26:35Z Movable Type 3.31-ja tag:www.artursula.com,2009://32.788 2009-10-11T06:33:47Z 2010-07-07T04:26:33Z

ハチミツと言うと甘くて、体にも良くて、とても美味しく、色んな料理にも使える甘味料...

ハチミツと言うと甘くて、体にも良くて、とても美味しく、色んな料理にも使える甘味料です。 そんなハチミツですが、一体どんなものなのでしょうか。 イメージとしては、蜜蜂が色んな花から集めてきた花の蜜を濃縮させたものと言う様な感じはありますが、単純に花の蜜と言うだけではありません。 私達が食べているハチミツは、蜜蜂が集めてきた花の蜜を蜜蜂の巣に溜め込み、それが変化した物なのです。 先ず、蜜蜂が花から蜜を集めて巣に溜め込んでいくのですが、この過程において蜜に蜜蜂の唾液が混ざる事になります。この唾液がすごい働きをするのですが、蜜蜂の唾液には酵素が入っていて、この酵素で蜜が変化をしていくと言う訳です。 花の蜜と砂糖の主成分は、同じ「ショ糖」と呼ばれている物ですが、その花の蜜が蜜蜂の唾液、つまり酵素の働きによってブドウ糖と果糖に分解される事になります。この2つの糖に分解されると言う事は、食品としてはとても優れていると言う事になります。 また、ハチミツを食べてみると分かると思うのですが、ハチミツは結構甘味が濃縮されていると思います。濃いと思う人もいるでしょう。これは、蜜蜂が花の蜜を巣に集めてきた後に、蜜に対して風を送ってあげる作業をします。この作業により蜜の水分が飛んでしまうので、蜜が濃縮されると言う事になります。 以上の様に蜜蜂の働きによってハチミツは美味しく、甘く、健康的に食品としても優れた物に変化するのです。 tag:www.artursula.com,2009://32.789 2009-10-11T06:34:13Z 2010-07-07T04:26:33Z

たいていの方がハチミツと言ってもその種類の違いを意識している人は少なく、砂糖と同...

たいていの方がハチミツと言ってもその種類の違いを意識している人は少なく、砂糖と同じ様に単なる甘味料として扱っている場合が多いと思います。 しかしハチミツには大きく分けて、天然のハチミツと加工されたハチミツが有ります。どちらが良いのかと言うと、もちろん天然のハチミツの方が、ハチミツの良さを充分に堪能する事が出来ますので、もし迷ったら天然のハチミツを選ぶ様にして下さい。 では、その「天然」のハチミツとはどんな物かと言うと、ハチミツは蜜蜂の巣に集められた花の蜜を絞りとった物で、蜂の巣などの不純物を取り除いた物を指しています。ハチミツは殺菌も加熱もする必要が有りませんので、濾過されたらそのまま製品化になる、本当に天然なのです。 逆に加工されたハチミツには、いくつかの加工のパターンが有り、「精製ハチミツ」と言われるハチミツは、ハチミツに含まれているミネラルを取り除く事で、色合いを薄くしたり、匂いを取り除いたりします。また、「加糖ハチミツ」と言われるハチミツは、糖類を更にハチミツに加えています。これはハチミツとして完成した状態で採取出来なかった為に行われる対処策になります。更にハチミツを更に濃厚にしようと水分をわざと飛ばす様な加工もされたりします。 天然ハチミツにいくら加工をしても、加工された事には変わり有りませんので、その時点で天然とは言えなくなります。ですから加工されたハチミツと天然のハチミツは全く違うものなのだと言う認識は持っておきましょう。 tag:www.artursula.com,2009://32.790 2009-10-11T06:34:25Z 2010-07-07T04:26:33Z

ハチミツを美味しくいただく為には、ハチミツを選ぶ為の知識を持っていると、使った時...

ハチミツを美味しくいただく為には、ハチミツを選ぶ為の知識を持っていると、使った時の結果に差が出てくると思います。 ハチミツには天然物と加工物が有りますが、もちろん天然物の方が美味しさは格段に上です。そんな天然物のハチミツにも種類は有りますが、違いはどんな所か分かるでしょうか。 天然ハチミツは、蜜蜂が集めてくる花の種類によって出来上がりが変わってきます。蜜蜂も1つの花からだけで集めてくる訳ではなく、複数の花から集めてくる場合も有ります。 1つの花から集めたハチミツを単花蜜、たくさんの花から集めたハチミツを百花蜜と呼んで分類しています。 蜜蜂が蜜を集めてくる際には不思議な仕組みがあるようで、単花蜜については、たくさんの花が咲いていても1種類の花からしか蜜を集めないケースも有るのです。実際には100%1種類と言う訳にはいきませんが、9割以上は1種類の花から集めていると言うから驚きです。 市場で販売されているハチミツは、だいたい数十種類と言った感じになり、花の種類によって味わいがガラッと違ってきます。それが百花蜜になったら複雑に味が絡み合ってよりハチミツの風味を楽しめるのではないでしょうか。 更に、同じ種類の花であっても、花が育った環境によって味わいがまたガラッと変わりますし、海外と国産でも味が変わってきますので、色々と味比べをしてみてもいいと思いますよ。それで自分に合った天然のハチミツを見つけてみてはいかがでしょうか。 tag:www.artursula.com,2009://32.791 2009-10-11T06:34:38Z 2010-07-07T04:26:34Z

ハチミツを少しの期間置いておくと、白く固まってしまう場合が有ります。この状態を見...

ハチミツを少しの期間置いておくと、白く固まってしまう場合が有ります。この状態を見ると「あつ、悪くなってしまったんだ」と諦めて捨ててしまう人もいると思いますが、ちょっと待って下さい。これは、ハチミツが悪くなってしまったと言うのではなく、暫く放置しておく事でハチミツに含まれている糖類が結晶化してしまって白くなってしまうだけなので、悪くなってはいないのです。 ハチミツが結晶化しやすいのは、元々水分が少なくなっているので糖類が濃縮されていると言う事、温度が下がると結晶化しやすいという事、ブドウ糖は果糖より結晶化しやすいと言う事等が理由になる様です。 天然のハチミツは、ショ糖と言う成分からブドウ糖と果糖に変化していますし、水分も蒸発していて少なくなっているので結晶化しやすいですが、逆に加工されているハチミツは水分も多く、ショ糖も多いので結晶化はしにくい様です。 じゃあ、結晶化しないハチミツは全て加工されたハチミツなのかと言ったら、全てそうではなく、天然のハチミツでも結晶化しない物もあるようです。結晶化するのはハチミツの中にあるブドウ糖の量に関係していますので、一概には言えないのですね。 ちなみにアカシアのハチミツは、ブドウ糖の量より果糖の量が多いので結晶化しにくいと言われています。 結晶化してしまったハチミツをそのままにしておくと、既にある結晶を核にしてどんどんと結晶化が進んで来てしまいますので、対処が必要です。 では、結晶化してしまったハチミツはもう元の状態には戻らないのか。と言う疑問も出てきますが、安心して下さい。50℃位のお湯を湯煎にしてハチミツをゆっくり温めていく事で結晶化が解消されていきますので、結晶化になってしまったら是非チャレンジしてみましょう。 tag:www.artursula.com,2009://32.792 2009-10-11T06:34:52Z 2010-07-07T04:26:34Z

ハチミツは蜜蜂が作り出している物で、まさに自然界の奇跡と言っていい食物です。では...

ハチミツは蜜蜂が作り出している物で、まさに自然界の奇跡と言っていい食物です。では何で蜜蜂はハチミツを作っているのでしょうか。 蜜蜂の寿命はせいぜい40日前後と言ったところで、短いと2週間くらいで死んでしまう蜜蜂もいるみたいです。 短い生涯なら、ハチミツを作るのではなく、自分が生きていく為だけに花の蜜を吸って生きていけば良い様に思いますが、そうではないのです。ハチミツは蜜蜂の保存食です。自分の為ではなく、他に一緒に生活していく他の蜜蜂達の為に、一生懸命ハチミツを作っているのです。そのハチミツがあるお陰で女王蜂が卵を産めるし、他の蜜蜂達が卵から育てる事も出来るし、冬を越す事が出来るのですから、ハチミツを作る事は麗しき仲間愛に溢れた行動と言う事になるのです。 蜜蜂には巣がありますが、たいていはその巣1つに対して女王蜂が1匹、オス蜂が数百匹、メス蜂が数万匹いると言われています。一番たくさんいるメス蜂が働き蜂の役割を果たしています。 この働き蜂の中から外に出て花の蜜を集めてくるのは、余生が短くなったメス蜂で、言ってみると命をかけて蜜を集めてくるのです。 そして、集めてきた蜜を、巣に残っている若い蜂達が分配して貯蔵していくのです。 この過程で花の蜜に蜜蜂の唾液(酵素)が加わり、蜜蜂の羽から出る温風で水分が蒸発し、ハチミツが完成していきます。 ただ、蜜蜂1匹が一生をかけて集めてくる蜜の量は本当に少なく、ティースプーン半分にも満たないと言う事なので、ハチミツを食べる時には残さないでキレイに食べてあげる事が蜜蜂に対しても感謝すると言う事ではないでしょうか。 tag:www.artursula.com,2009://32.793 2009-10-11T06:35:06Z 2010-07-07T04:26:34Z

ハチミツは花の蜜を蜜蜂が吸い取って、それを自然に巣の中で加工させて出来あがった物...

ハチミツは花の蜜を蜜蜂が吸い取って、それを自然に巣の中で加工させて出来あがった物ですが、出来あがったハチミツは、本来の花の蜜とは別物に変わっているのが分かります。ハチミツと花の蜜を実際に食べ比べてみれば分かると思いますが、ハチミツが濃厚な味わいであるのに対して、花の蜜は何となく水っぽく、味も薄い感じがします。 ハチミツの元は花の密なのに、何故こんなに差が出てきてしまうのかと言うと、花の密には元々6割の水分が含まれています。その花の蜜を蜜蜂が巣に運んでいき、ハチミツが出来あがるまでの工程で2割にまで落ちるそうなので、水分が無くなって濃縮された味わいが出来あがります。 この変化は特に、甘味の感じ方で分かると思いますが、ハチミツが作られる工程の中で、蜜蜂が花の蜜を吸いとって巣に持っていく過程で、蜜蜂の体内に有る酵素が蜜に含まれます。その酵素によって元々ショ糖だった花の蜜が、果糖とブドウ糖に変化するようになるのです。この変化によって私達の体内に吸収されやすくなりますし、腐りにくくもなる訳です。 この「腐りにくい」と言うのもハチミツの特徴で、糖度が70%以上も有る食品は、カビ自体が繁殖できない様な環境の為に、とても腐りにくい食品ということができます。ですから、保存食としても適している食材になるのです。 tag:www.artursula.com,2009://32.794 2009-10-11T06:35:19Z 2010-07-07T04:26:34Z

ハチミツの中で「ハチミツの女王」と呼ばれているハチミツが有ります。それが「アカシ...

ハチミツの中で「ハチミツの女王」と呼ばれているハチミツが有ります。それが「アカシアのハチミツ」です。数多くあるハチミツの中でも一番食べて欲しいハチミツの一つです。 アカシアは万人に対して受け入れられる味をしていて、癖もなく、香りもそんなに強くないのだけれど、風味とコクはしっかりしているので食べごたえも有ります。よくレンゲのハチミツと比べられますが、アカシアのハチミツの方がより癖が無いので食べやすいです。 食べ方としては、お料理の隠し味に使っても良いですし、ヨーグルトに入れても良いです。また、焼いたパンに付けても、ハニートーストの様にしても美味しく食べる事が出来ます。 また、ハチミツは暫らく置いておくと結晶化しやすいと言う特徴を持っていますが、アカシアのハチミツは結晶化の原因であるブドウ糖より果糖の方が多く含まれているので、結晶化しにくいと言う特徴も有ります。 ハチミツをちょっと食べてみたいなと思っているけど種類が有りすぎてよく分からないと思っているのであれば、アカシアのハチミツがお勧めです。 そのアカシアですが、出来ればヨーロッパのアカシアがお勧めですが、日本では北海道のアカシアがお勧めです。アカシアでも花には種類があり、日本では「ニセアカシア」と言う種類が有ります。 ニセとは言っても偽の事ではありませんので、びっくりしないで下さいね。色々ハチミツは有りますが、アカシアのハチミツは何でも相性が良いのでお勧めです。 tag:www.artursula.com,2009://32.795 2009-10-11T06:35:36Z 2010-07-07T04:26:34Z

最近、日本で製造されているハチミツの中で主流になっているのが、ミカンのハチミツで...

最近、日本で製造されているハチミツの中で主流になっているのが、ミカンのハチミツです。ミカンのハチミツは、香りがフルーティーなので爽やかな印象が有りますので、とても食べやすいと思います。 ミカンの花と言っても日本にはたくさんの種類の花があるので、一概には言えませんが、共通的に言えるのは甘味も柔らかい感じで、味わいも上品であるという事ではないかと思います。万人好みの味ですが中でも女性に非常に人気の高いハチミツになります。ちなみに、色が薄いハチミツ程純度が高いハチミツだと言えますので、参考にしていただければと思います。 ミカンのハチミツは香りを楽しみたい時にお勧めするハチミツで、紅茶の甘味料として使っても香りを楽しむ事が出来ます。また、プレーンのヨーグルトに入れても味わいが深くて美味しいと思います。 また、柑橘系のハチミツの中にはオレンジのハチミツも有ります。これは国産と言うよりは外国産の物が多いですが、粘り気が少なくてサラッとした感じのハチミツです。また、日本産のミカンのハチミツと比べるとオレンジのハチミツの方が優しい感じがします。 日本で一番多いミカンが温州ミカンですが、最近では農家が増えてきたと言う背景があるので、ミカンのハチミツが多くなっている様です。 蜜蜂1匹が1回に集める蜜の量はかなり少ないですが、それでも1週間の内に10キロ〜12キロ位集められる位の蜜蜂の数とミカンの花の量があるので、ミカンのハチミツはとてもたくさん集められると言う事になるのです。 tag:www.artursula.com,2009://32.796 2009-10-11T06:35:51Z 2010-07-07T04:26:34Z

ハニートーストは、子供から大人まで大好きなメニューの1つですね。いつものフレンチ...

ハニートーストは、子供から大人まで大好きなメニューの1つですね。いつものフレンチトーストにハチミツを加えてみるだけで、美味しさが格段にアップしますので、試してみると良いですよ。 お砂糖ではなく、ハチミツを使う事でカロリーは低いのに甘味をアップ、味わいもアップしますし、卵と牛乳を混ぜ合わせるものベストな組み合わせですので、ハチミツを使った代表的なメニューと言っても良いでしょう。ハチミツはアカシアのハチミツを使うと癖も無いので美味しく作る事が出来ます。 【ハニーフレンチトースト】 《材料(4人分)》 ・食パン 4枚 ・卵 4個 ・牛乳 300cc ・ハチミツ 大4 ・バター(無ければマーガリン) 大2 ・粉砂糖 適量 《作り方》 1.ボールに卵を割って溶き解しておきます。 2.1に牛乳とハチミツを入れて、更によく混ぜ合わせます。 3.食パンを食べやすい大きさ、だいたい4つ位に切っておくと良いでしょう。 4.3で切った食パンをトレーまたはお皿に並べて、その上から2で混ぜ合わせた物を流し込み、パンを浸します。まんべんなく浸す様に両面を浸しましょう。 5.フライパンを熱し、バターまたはマーガリンを入れて、4で浸したパンを焼いていきます。両面を多少焦げ目が付くくらいに焼いたらフライパンから出します。 6.皿に盛り付け、ハチミツや粉砂糖をお好みでかけてお召し上がり下さい。 以上の様に簡単に作る事が出来ますので、朝食やお子様のおやつとして作ってみてはいかがでしょうか。 tag:www.artursula.com,2009://32.797 2009-10-11T06:36:07Z 2010-07-07T04:26:34Z

ハチミツを使ったレシピでとっても簡単に出来るのが「ハチミツレモン」です。 直接レ...

ハチミツを使ったレシピでとっても簡単に出来るのが「ハチミツレモン」です。 直接レモンをハチミツに漬けて食べると言うのも有りですが、それを水や炭酸で割って飲む、いわゆる「レモンスカッシュ」なんかが代表的な飲み方ではないでしょうか。 皮ごとレモンをハチミツに漬けますので、農薬が使われていないレモンを使うと安全です。絶対的に安全とは言えませんが、国産のレモンを使うと少しは安心ではないでしょうか。 そんなハチミツレモンの作り方をご紹介します。 材料はレモン1個に対して、ハチミツ1カップとこれだけでOKです。 【作り方】 1.レモンをワックスが取れる位よく洗い、3mm位の厚さに輪切りにします。 2.保存容器を用意し、ハチミツと輪切りにしたレモンを入れます。 3.冷蔵庫に保存容器を入れて、半日以上寝かせます。何回か途中かき回して下さい。 以上で出来上がりですが、ちょっとした注意点が有ります。ハチミツに漬けたレモンですが、あまり放置しておくと皮から苦みがでてきてしまいますので、1週間程度で取り出すようにしましょう。その残ったシロップの方は、1ヶ月位保存がききますので、色んな物に使ってみましょう。 豆知識ですが、日本ではレモンスカッシュと言うと炭酸入りの飲み物を連想しますが、イギリスではレモンスカッシュは炭酸が入っていないそうです。イギリスで炭酸が入ったハチミツレモンの事をレモネードと言う様に呼んでいるそうです。日本とは逆の考え方になりますね。 tag:www.artursula.com,2009://32.798 2009-10-11T06:36:22Z 2010-07-07T04:26:34Z

ハチミツを何にも考えないで買ってはいないでしょうか。ハチミツは蜜蜂が様々な種類の...

ハチミツを何にも考えないで買ってはいないでしょうか。ハチミツは蜜蜂が様々な種類の花から蜜を採取して作られている物で、花によって味も色も香りも違ってきます。ですから、同じハチミツでもいろんな味を楽しむ事が出来るのです。 ハチミツを作る為にはたくさんの花の蜜が必要で、1キロのハチミツを作る為には500万本以上もの花が必要だと言われていますので、どれだけの蜜蜂の労力が使われているか分かります。 ハチミツを作れる花の種類はたくさんあります。果物の花からも作る事が出来ますので、味わいがとても楽しみですね。 そんな花でも代表的な花をちょっとご紹介してみたいと思いますので、ちょっとした知識として覚えておいて下さい。 【れんげ】 れんげの花から採取されたハチミツは、日本では一般的なハチミツとして発売されています。香りや味にクセが無いのと、口当たりが柔らかな感じなのとで、万人受けする味になっています。 クセが無いので料理やお菓子にも使いやすく、トーストやホットケーキ等に直接かけていただいても美味しいです。 【アカシア】 アカシアも日本では人気があるハチミツで、クセがなく、味わいも柔らかいのが特徴です。この特徴から、料理にお砂糖の代わりに使うと、素材の甘さをより引き立たせるので、自然な味を楽しむ事が出来ます。 お菓子作りやフルーツのハチミツ漬けなんかにも最適です。 ハニートーストとしていただくならどちらのハチミツを使っても美味しくいただく事が出来るでしょう。 tag:www.artursula.com,2009://32.799 2009-10-11T06:36:36Z 2010-07-07T04:26:34Z

ハチミツを皆さんはどうやって食べているでしょうか。 朝食時にこんがりと焼けたパン...

ハチミツを皆さんはどうやって食べているでしょうか。 朝食時にこんがりと焼けたパンに塗ってみたり、おやつの時にフレンチトーストの様なハニートーストを作ってみたり、紅茶にお砂糖の代わりに入れてみたりとしているでしょうか。 ハチミツはそのまま食べても美味しいですが、調味料として使ってみると、いつもの料理が一味変わって料理上手になった気分を味わえますよ。 ハチミツはお砂糖と違って、単に甘いだけではなく、ちょっと酸味が隠れていたり、香りを感じる事が出来たりと、とても複雑な甘味を感じる事が出来ます。また、ハチミツはとても優秀な食材で、ビタミンやミネラル、酵素と言った栄養まで含まれています。 ですから、ハチミツをお料理に使うだけで味わい深く、コクも感じる事が出来るのです。更に面白い事に、ハチミツは集める花の種類によっても味が変わってきますので、同じ料理に使っても味が違ってくると言う楽しみ方もあるのです。 料理する上で困るのは、お弁当や夏場は傷みやすいと言う事だと思います。そこで役にたつのがハチミツです。ハチミツは本来、蜜蜂の保存食です。更に殺菌性にも優れていると言う特徴も有ります。ですから、この特徴を生かして料理に使うと傷みにくくなるのです。 料理にハチミツを使う時の目安ですが、砂糖大さじ1に対し、ハチミツは大さじ1/2ですので、半分の量だと覚えておきましょう。入れ過ぎてしまうと甘くなってしまいますので、注意して下さいね。 tag:www.artursula.com,2009://32.800 2009-10-11T06:36:52Z 2010-07-07T04:26:35Z

ハチミツは花の蜜を集めて作られている甘味料で、世界中の花から蜜を取って作られてい...

ハチミツは花の蜜を集めて作られている甘味料で、世界中の花から蜜を取って作られています。 例えば、菩提樹の花から取ったハチミツはアメリカでは比較的多くあり、そのまま食べたりお菓子に付けたりして使われていで、とても人気があるハチミツの種類です。一言で「アメリカ」と言っても範囲が大きすぎますよね。アメリカでは土地によって好まれるハチミツの種類が違う様です。 例えばですが、ワシントン州あたりだとラズベリーのハチミツ、ブラックベリーのハチミツ、ペパーミントのハチミツ等、日本ではあまり口にしない様なハチミツが主流となっています。なぜここに挙げたハチミツが主流になっているのかと言うと、やはり近場で取れやすい素材であるからです。 ワシントンのシアトルにはレーニア山と言う最高峰の山があり、春から夏と言った時期には、すその方にラズベリーやブラックベリーと言った花々が咲き乱れていますので、ハチミツもたくさん出来やすい環境に有ります。 またハーブの種類であるペパーミントも、この時期にたくさん有りますので、花の香りと爽やかなハーブの香りでかなり魅了される場所になっています。 この様な環境で採取されたハチミツ達がワシントン州辺りでは主流のハチミツとして人気が有ります。 アメリカでは日本よりハチミツを使う場面が多く見られ、ハニートーストを作ったり、ドーナツに砂糖と合わせて使ったりとしている様で、言ってみるとアメリカのおふくろの味と言ってもいいかもしれませんね。 tag:www.artursula.com,2009://32.801 2009-10-11T06:37:04Z 2010-07-07T04:26:35Z

ハチミツは、気温が低いところで暫らく放っておくと、白く固まってくる事があります。...

ハチミツは、気温が低いところで暫らく放っておくと、白く固まってくる事があります。これはハチミツが腐ってしまったとかではなくて、ハチミツに含まれているブドウ糖が固まってしまった為に起こる現象ですので、品質自体には変わり有りません。 結晶化すると言う事は、花粉が完全に取り除かれていないと言う事なので、むしろ「天然」である証とも言えるのです。ですから逆に冬になっても白く結晶化しないハチミツは、何かしらの加工が加えられたハチミツの可能性が高いと言えます。 ですから、ハチミツが結晶化していたとしても、ハニートーストにしてみたり、紅茶に入れてみたり、料理の調味料として使ってみたりしても、味的にも何も変わり無いので美味しくいただく事が出来ます。 とは言っても、固まっているよりは溶けている方が使いやすいですよね。溶かし方自体は簡単に出来ますので是非試してみて下さい。 ただし、溶かし方で注意する点は、ハチミツを長時間高温で加熱し過ぎない事です。こうしてしまうと、ハチミツに含まれている糖分が変色してしまうので、ハチミツ全体が褐色化してしまったり、せっかくのハチミツの香りが壊れてしまったりします。 45℃位のぬるめのお湯を用意してボールに入れます。蓋を取ったハチミツを容器毎ボールに入れます。ハチミツが少しずつ溶けますので、ゆっくり掻き混ぜながら完全に溶けるまで続けます。溶けたら出来上がりです。あくまでもお湯はぬるめにして、途中で冷めたら新しいお湯を用意して下さい。 tag:www.artursula.com,2009://32.802 2009-10-11T06:37:18Z 2010-07-07T04:26:35Z

ハチミツは、とても美しい琥珀色をした甘味料で、その味わいもとても優しく、とてもコ...

ハチミツは、とても美しい琥珀色をした甘味料で、その味わいもとても優しく、とてもコクが有るので、お料理やお菓子作りにも安心して使って頂ける自然の甘味料です。 ハチミツは健康にも良いと言われているし、料理を砂糖とは違った甘さで美味しくしてくれますので、料理やデザート、飲み物等、色々な物に使ってみると良いと思います。 健康に良いと言われているハチミツですが、その中にはミネラルやビタミンなど、健康を維持する上で必要とされている栄養素がバランスよく含まれています。また、気になるカロリーですが、砂糖よりもカロリーは低く、砂糖の半分位のカロリーだと思って頂ければ良いと思いますので、意外と安心して使って貰う事が可能です。更に、胃腸に負担をかける事が無いのが、ブドウ糖や果糖の特徴で、短時間で体内に吸収されてエネルギーに代わってしまいますので、胃腸を使う必要がないのです。また整腸作用もあるので、女性の方には嬉しい、健康と美容が手に入る甘味料なのです。 そんなハチミツを料理に使うと、どういうメリットが有るかと言うと、ハチミツのコクや風味が増していくので、自然な味わいを楽しむ事が出来ます。また、ご飯を炊く時にハチミツをちょっとだけ加えると、ふっくらとしたご飯が炊きあがると言う裏技も有ります。更に、お肉料理の時には柔らかくしてくれますし、魚料理の時には臭みを抑えてくれますし、お菓子を作る時には低カロリーで抑える事が出来ます。